鍋巴肉很好吃|鍋巴肉怎麼做？這樣做

在我國是有很多特色菜系的，比如說川菜當中非常有名的菜是麻婆豆腐，在湘菜當中特別有名的菜是麻辣仔雞，東北菜的豬肉酸菜燉粉條是非常有名的，當然，初此之外，包括素三鮮，小雞燉蘑菇和鍋巴肉也都是非常有名的東北菜，接下來小編會向大家介紹一下鍋巴肉怎麼做？

鍋巴肉怎麼做

1.我們在製作鍋巴肉之前，需要準備一些可能會使用到的材料，主要包括裡脊肉，胡蘿蔔，澱粉，香菜，生薑，大蔥以及米醋，料酒，醬油，食用油，白糖，胡椒粉等調味料。

2.將裡脊肉清洗乾淨以後，把裡脊肉切成比較均勻的薄片，裡脊肉不能太厚，也不能太薄，如果太薄的話，裡脊肉很有可能會斷掉，但是如果太厚的話，也會影響到口感。往裡面放入適量的澱粉水，其實就是加入已經攪拌均勻的澱粉和水，進行均勻的攪拌以後，這個時候澱粉已經被攪拌成糊狀了，往裡面適量的加入胡椒粉，食用鹽和料酒進行調味，醃製大概15分鐘左右的樣子，醃製過的裡脊肉會更加的入味一些，製作出來的鍋包肉口感上會更好。

3.在這個過程當中，我們可以將生薑，胡蘿蔔，大蔥等材料清洗乾淨以後都切成絲狀，並在清水當中稍微浸泡一會兒，將其中多餘的水分瀝乾。

4.在碗裡倒入適量的米醋，白糖，醬油，澱粉調配成汁水，我們可以根據個人的口味喜好，往對往裡放入的調料進行適當的修改。

5.在鍋裡放入適量的食用油，油的數量可以稍微多一點，這樣可以防止裡脊肉粘在一起，等油溫升高了以後，就可以將裡脊肉放入了，再放入裡脊肉的時候一定要一片一片的放入，並將火調製中小火，等到裡脊肉成型了以後，就可以將裡脊肉撈出了，如果炸的時間太久的話，肉吃上去會特別的硬。

6.在鍋裡放入適量的食用油，把準備好的生薑，蔥，胡蘿蔔放入進行翻炒，爆香了以後，將準備好的調料倒入，等到湯汁沸騰了以後，就可以將炸過的裡脊肉放入鍋中了，進行均勻的翻炒後，鍋包肉做好了，鍋包肉一定要趁熱吃，熱的時候鍋巴肉的口感是比較好的。

鍋巴肉怎麼做？鍋巴肉的製作方法並不是特別的複雜，然而自己製作的鍋包肉口味上來說是非常符合個人的喜好的，鍋包肉是非常有名的一種東北菜，好吃的鍋包肉是酥脆的，外觀看上去是金黃色的，非常誘人，酸酸甜甜的口感也受到了很多人的喜愛。