主料
雞腿肉 ：適量輔料
水芡粉 ：適量具體步驟
1. 把青椒，紅椒，大蔥，生薑和大蒜去皮洗乾淨備用；
2. 將洗好的青椒，紅椒去子和瓤後切片，而大蔥，姜和大蒜改刀切片備用；
3. 把雞腿洗乾淨後切成小塊用水芡粉，料酒，鹽巴，薑片，蔥片和蒜片醃製一下備用；（注意：該步驟不要放味精和醬油不然炒出來容易糊鍋而且粘稠嚴重影響口感！）
4. 往鍋裡倒入菜油。（我個人建議不要用花生油之類的油，因為該類食用油炒菜不香而且炒出來的菜不好吃！）
5. 把油燒熟後放入醃製好的雞腿丁一起爆炒快速撈出備用；
6. 等油再次燒一會兒（主要是將油裡的水分蒸發掉），再次倒入爆過得雞腿肉和油辣椒一起翻炒出香味，最後放入青椒片，紅椒片和大蔥片繼續翻炒出香味，最後放入少量鹽巴和醬油即可出鍋食用。
此菜肉質爽滑鮮嫩，為了你的健康我建議大家少食用味精，當醬油，鹽巴和肉類接觸後自然會產生鮮味，而且鮮味剛好合適，大家現在就可以動手做做看！
千里飄香谷
