大骨雞不僅是一種身體強壯龐大的，它比普通的家養雞要大兩倍左右，個頭就像鵝一樣，這種大骨雞出產地在遼寧莊河一帶，不僅體型龐大，且脂肪含量也少，而且肉質非常的鮮嫩，一般一隻大骨雞除去骨頭之後，肉量可達十斤左右，烹飪出來的雞肉味道極好，而且大骨雞下的蛋也非常的大，比平常鴨蛋的個頭還大，今天我們就用這一種特殊的食材搭配上啤酒和土豆來燉煮，看一下這種特殊的食材，搭配上啤酒就近在我們的味蕾中會擦出什麼樣的美味火花，各位敬請期待。
啤酒土豆燉大骨雞
煎制工具：平底鍋一個，鍋勺一把，盤子一個
製作食材：新鮮的大骨雞，半隻啤酒，一瓶土豆兩個，大蒜兩個蔥姜適量鹽六克，生抽一瓶，老抽一瓶，紅糖一勺
燉大骨雞流程：
1.把準備好的土豆去皮切成土豆塊，浸泡在水裡面，等要下鍋之前再瀝乾水分拿出來;把準備好的大蒜去皮剁成蒜末，香蔥洗乾淨切成蔥花，姜去皮切成薑片，放著備用;
2.我們先將大骨雞抹上一層鹽醃製十分鐘，之後用清水洗去，然後放入沸水鍋裡面進行綽水，去血水去腥之後撈出來放著備用，接著我們把燙過開水之後的大骨雞用刀剁成小塊的雞肉塊;
3.然後準備一個鍋倒入適量花生油等油熱開之後，我們把薑片蔥花大蒜末放入進行翻炒，翻炒到油蔥香味爆香出來之後，我們把大骨雞放進去，翻炒十分鐘之後轉中火加入紅糖，炒到湯汁濃稠之後，我們加入一點啤酒，再加入適量白開水，然後蓋鍋中火燉上半小時，我們平時的雞肉是不用燉的時間那麼長，但是這種特殊的大骨雞肉質比較堅硬結實，需要燉的時間比較長，才能夠入味肉嫩;
4.半個小時之後，我們出鍋把土豆塊放進去，然後加入適量的鹽，然後再蓋鍋燜上15分鐘，等到土豆軟爛之後即可出鍋撒，上一些香菜就可以食用;
大骨雞沒有普通的雞肉那麼嫩，那麼容易煮熟，所以我們燉的時間必須足夠這樣燉出來的雞肉才夠爛，夠入味，湯汁才夠濃，然後我們選擇的啤酒是那種由大麥發酵釀製而成的啤酒，酒精度數儘量不用太高。跟著小編看完這種特殊食材的烹飪做法之後，希望這麼詳細的烹飪步驟你們能看得懂，也希望你們能做出美味又好吃的啤酒燉大骨雞，也別忘了分享給你們身邊喜歡烹飪的小夥伴們，小編在接下來的時間裡，還會繼續給大家分享更多的美味美食的烹飪方法，期待哦!
千里飄香谷
