南瓜麵餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 取一碗做好後冷卻的南瓜雜糧粥，加入蜂蜜讓其變得更甜；

2. 麵粉里加入酵母粉，麵粉和酵母粉的比例為100：1，比如300克麵粉，那麼就放3克酵母粉；加入一點鹽，麵粉和鹽的比例也是100：1；加入橄欖油，麵粉和油的比例是30：1；慢慢加入南瓜雜糧粥到麵粉能揉成柔軟的麵糰即可；

3. 麵糰揉好後讓其發酵到兩倍大；

4. 揉麵排氣，把麵糰揪成一個個小劑子，蓋上保鮮膜，醒面15分鐘；

5. 把小劑子整圓後摁扁，再讓其發酵長到兩倍大不到點，放入平底鍋或者電餅鐺，中小火煎到兩面金黃即可，中途刷點蛋黃液，撒點芝麻；

烹飪技巧

1.做麵餅不需要像做西點那樣準備好秤，料都講個大概，酵母粉放一勺即可，勺子多大，看看我的圖片，就是平時喝湯的普通勺子，要想麵餅甜一點，蜂蜜最好要多放點，或者乾脆放白糖甚至紅糖也是一樣的；2.南瓜雜糧粥的稀稠程度決定了放的量的多少，但一定要邊揉麵邊倒入南瓜雜糧粥，只要揉到麵糰變軟就不能加了；3.平底鍋來煎麵餅很多人不能掌握火候，一般來說，我們用中小火就沒有問題，但是如果用中火，翻面勤一點，那麼麵餅熟的也就快，也會更鬆軟好吃；4.如果實在不會用平底鍋做麵餅那就乾脆買個點餅鐺，方便又快捷；5.兩次發酵的麵餅比一次發酵的會更鬆軟，做好後的麵餅冷卻後即可冷藏或者冷凍，吃的時候微波爐轉一下即可。