適量。做南瓜餅時1000克南瓜需要加入500克糯米粉和少量的食鹽,首先將南瓜去皮切塊放入鍋中蒸熟,然後用工具將蒸好的南瓜搗碎成南瓜泥,加入糯米粉揉成麵糰,加入食鹽和油發酵十五分鐘,分成小麵糰揉捏成想要的形狀,下油鍋炸制即可。