南瓜還有很多吃法噢！|除了炸南瓜餅

南瓜是我們日常生活中比較常見的蔬菜，在超市中一年四季，我們都能看到它的身影，南瓜不僅價格便宜，而且營養價值也非常的高，它的做法也非常的多樣，蒸炸煎炒的烹飪方法，可以做成不同的美食，今天我們就一起來看一看吧!

一、炸南瓜餅怎麼做

1.南瓜去皮啟程塊狀，在蒸鍋中蒸熟，然後用勺子壓成南瓜泥。

2.把南瓜泥放在一個大碗裡，加入適量的麵粉和許少的糖，要注意，南瓜泥中就含有水，所以揉麵加不加水要看情況而定，麵糰光滑為度，然後揪成一個一個小球，用手壓成餅狀。

3.在一個鍋裡放油。油七成熱的時候，然後把壓好的南瓜餅放進去炸，兩面炸到微微變色後，就可以啦。

4.想更好看的話，出鍋前還可以放上一點點白芝麻。

二、紅燒南瓜

這個做法就簡單了，準備南瓜、蔥花、醬油、鹽、糖各適量

1.起鍋燒油，蔥花爆鍋，放下南瓜翻炒;

2.放醬油，鹽，糖少許，放水悶煮，至南瓜酥軟即可。

三、南瓜紫薯發糕

準備材料：紫薯，南瓜，不鏽鋼盆子或者是蛋糕模具

1.紫薯和南瓜分別上鍋蒸熟，壓爛成泥，放置晾涼備用;

2.將紫薯泥、麵粉、酵母、糖放進盆裡，加水揉成一個不粘手的紫薯麵糰(紫薯泥和麵粉比例為7：10，酵母粉1.5克);

3.將南瓜泥、麵粉、酵母、糖，揉成一個不粘手的南瓜麵糰。(這裡需要注意，南瓜泥和麵粉比例為2：3，酵母粉1.5克，由於南瓜泥本身就有很多水，所以在加麵粉時候不用再加水了，南瓜麵糰要揉到麵糰不粘手，光滑為度)

4.將以上兩個麵糰分別分成三等分，揉圓備用;

5.將分好的六個麵糰分別擀成與蛋糕模大小或者與不鏽鋼盆子大小的圓形;

6.將餅上的乾粉用刷子掃乾淨。然後按照自己喜歡的顏色搭配疊放在蛋糕模具或不鏽鋼盆子裡，放好後用手稍稍壓實。(蛋糕模具及盆子裡要先刷一層油，為了方便脫模);

7.放入蒸鍋中進行發酵，發酵至麵糰兩倍大的時候，開始大火蒸25分鐘，然後再悶5分鐘左右，就可以出鍋啦。

南瓜有這麼多種做法，但是在不同的做法中，選擇的南瓜種類也可能不太一樣噢，這個也是根據自己口味挑選的。

在我們做南瓜餅，蒸南瓜糕，煮粥的時候，選擇老南瓜是最適合的，老南瓜表皮顏色是黃的，切開來裡面的瓤也是黃色的，它做出來的東西比較軟，而且口味相對來說比嫩南瓜更加甜一些。更適合用來蒸，炸，煮。

如果是炒菜的話，就建議選用嫩南瓜，嫩南瓜表皮為黃綠色，相對於老南瓜水分更多，吃起來更加的脆，更適合於用來炒菜食用。

想不到吧，一個炸南瓜餅對於南瓜的選擇也有要求，當然南瓜除了能炸成南瓜餅，還可以做成別的很多美食，多吃這些富含粗纖維的蔬菜對我們的身體很好，老人和小孩兒都非常適合吃，你們在家都是怎麼吃南瓜的呢?