主料
金針菇 ：適量輔料
紅辣椒 ：適量具體步驟
2. 金針菇、荷蘭豆、木耳入開水鍋焯水，加少許鹽，撈出後。
3. 金針菇切段、荷蘭豆切絲、木耳切絲。
4. 鮮蝦用水焯熟，紅辣椒去仔切絲。
5. 春捲皮切成寬條，將鮮蝦、金針菇、荷蘭豆絲、木耳絲、紅辣椒絲捲成卷，用雞蛋液封口。
6. 鍋中放油將卷好的卷炸成金黃色即可。蘸甜麵醬即可食用。
金針菇：1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；3、金針菇中含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發育和健腦的作用；4、金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處；5、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；6、食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。木耳：1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血
千里飄香谷
