蟲草花是蟲草的實體，蟲草的營養價值和保健價值極高，關於蟲草的各種保健品也琳琅滿目，深受大家的喜愛，殊不知蟲草花做菜，也有補腎養肝抗衰老，提高免疫力的作用；一道蟲草花蒸排骨作為秋冬滋補佳品，口味鮮美，排骨軟爛可口，快來動手試一試吧。
主料
蟲草花 ：80輔料
澱粉 ：適量具體步驟
1.食材：排骨、幹蟲草花。
2.排骨浸泡洗淨，撈起瀝乾水。蟲草花浸泡片刻、洗淨瀝乾水。
3.用一個較大的盆子盛起排骨，加上鹽、雞粉、生粉。（注：生粉即澱粉）
4.倒進醬油、加上少許食用油，攪拌均勻。
5.加上洗淨的蟲草花。
6. 用筷子攪拌均勻、醃製片刻。
7.準備一個蒸碟，把拌勻的排骨裝起。
8.電飯鍋煮飯時、用隔層放在電飯鍋內蒸熟，飯煲好後排骨也熟了。（也可以用蒸鍋隔水大火蒸20分鐘）
9. 取出排骨，用湯匙拌勻湯汁即可。
10.湯汁鮮甜，排骨鮮嫩。
蟲草花蒸排骨和平時醬蒸排骨的配料有所不同，加了蟲草花就不用加面豉醬或排骨醬或甜麵醬。總之醬料不用加。用少許醬油提鮮上色就可以了。
千里飄香谷
