燒帶魚是一道非常常見的家常菜,在我家我爸就特別喜歡吃這道美食,所以一般都能在我家的餐桌上看到這道美食的身影。燒帶魚所用的菜有很多,我家裡一般喜歡用土豆來當做這道美食的輔助食材。這道燒帶魚的製作步驟特別少,所以說製作這道菜十分簡單,你一定一學就會。所以如果你想做給你的家人吃,就快來學會吧。
主料
大帶魚 :400輔料
糖 :適量具體步驟
1.帶魚,清洗乾淨,去內臟,去魚肚裡面的黑衣,剁成塊,瀝乾水份
2.鍋燒熱,入油
3.將帶魚一一擺放進去,中小火煎,煎一會,將鍋晃動一下
4.待魚塊全部可在鍋中滑動時,倒入黃酒
5.加鹽和糖
6.加醋
7.加清水
8.老抽,蒜、姜
9.用鏟子在鍋中輕輕推動魚塊
10.水與魚齊平,加蓋中小火燜
11.燜至魚湯汁濃,關火
12.裝盤,上桌
1、通過幾次燒魚,我摸索到,煎魚的時候不一定要將魚煎黃,只要魚可在鍋中滑動就行了。2、燒魚,一定不能動鏟子鏟,只能輕輕地推,這樣魚就不會散。