主料
雞蛋 :1個輔料
鹽 :適量具體步驟
1.鍋內燒開水,開鍋下入掛麵,加蓋燒開,開鍋後關小火悶煮,煮至8分熟關火,這樣不開蓋餘溫可以將麵條煮至9分熟
2.雞蛋打散,加幾滴水,再次打散
3.洋蔥切丁,西紅柿切滾刀塊,洋蔥也可以用蔥花代替,生菜切半釐米寬絲
4.鍋內入油燒開,倒入蛋液,凝固後再翻炒,這樣不會太碎,塊兒也不會太大
5.倒入洋蔥繼續翻炒,洋蔥炒香
6.加入西紅柿,加鹽翻炒出湯,加入少許糖(如果喜歡酸口可以不加)
7.掛麵瀝乾,過涼水,再瀝乾
8.掛麵倒入鍋中翻炒,加大火,倒入少許醬油,加鹽,如果喜歡香油,可以在出鍋前加入
9.出鍋,撒上生菜絲,完成!
1.掛麵煮九分熟過涼水,這樣炒出來的面順滑不黏牙,也不會糊2.雞蛋加幾滴水,會很嫩又不會特別糟