好吃白菜粉絲水餃如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

白菜粉絲水餃的餡料是以白菜和粉絲共同製成的，這是一種比較清淡的水餃。麵食中國傳統美食文化中一個十分重要的組成部分，尤其是在中國的北方，麵食文化更是一種呈現出一派繁榮昌盛的景象。水餃就是其中一個重要的部分，就一起學習白菜粉絲水餃吧。

主料

麵粉 ：200
肉餡 ：200

輔料

鹽 ：適量
蒜末 ：適量
蔥花 ：適量
雞精 ：適量
白菜 ：適量
粉絲 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.盆內放適量麵粉

2.加少量鹽，用溫開水一邊倒，一邊用筷子攪勻。

3.揉成光滑麵糰，醒半小時。

4.醒發過程中，準備餡料。將五花肉剁成餡，打入一個雞蛋

5.蒜拍成末

6.加鹽，雞精和醬油，姜蔥，蒜末攪勻，多攪動。靜置

7.白菜和粉絲均用開水焯一下。

8.白菜切成末，粉絲要剪斷，加入調味料拌勻

9.和肉餡一起拌勻，靜置

10.麵糰取出，搓成長條形

11.切成大小均勻的小劑子

12.用擀麵杖擀成中間厚，四周薄的小圓皮

13.放入白菜粉絲肉餡

14.包好

15.靜置

16.鍋內水燒開，放入水餃，加入適量鹽和油，煮至水開後，用生水點上二次，待水燒開，水餃浮上來即可開吃了。

烹飪技巧

1、白菜用開水焯一下，會除澀味，加鹽後會出水，剛好粉絲可以吸收其汁的味道。餡做好後儘量靜置一段時間以便入味。2、自已擀皮也是要事先靜置一段時間。可以是20分鐘也可以是1小時。