主料
洋蔥 ：1個輔料
生抽 ：適量具體步驟
1.將整粒的黑胡椒放到粉碎機中。
2.接通電源，啟動打成粗顆粒。
3.備好牛肉一塊。
4.切成大片。
5.放大瞧一下，就是這樣的。
6.將切好的肉放入小碗裡，加適量的鹽、糖、老抽、生抽、澱粉、黑胡椒和一點蛋清調均備用。
7.備好雜蔬：木耳、洋蔥、杏鮑菇、胡蘿蔔和青椒。
8.將蔬菜切成大片，與牛肉片一致，這樣受熱均勻，也美觀。
9.將蔥薑蒜切好備用。
10.起一炒鍋倒入適量的油。
11.油熱先下蔬菜。
12.翻炒變色，加鹽調味，炒均，盛出備用。
13.原鍋倒油，油熱下蔥薑蒜。
14.聞到香味，下調好味的牛肉。
15.炒斷生，就可將“12”的炒好的雜蔬倒入。
16.翻炒均即可出鍋。如想有點稠汁這時可勾點薄芡。
1.做牛肉菜用的黑胡椒最好是粗磨的，增加口味。2.炒菜順序最好先炒蔬菜再炒肉，這樣可以免洗鍋一次。3.蔬菜先不要炒的太熟，因最後還要與肉拌炒。4.切絲就全是絲，切片就全是片，這樣受熱均勻，也美觀。5.雜蔬的選擇隨你自由搭配。
千里飄香谷
