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發表於:2020-01-19
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料牛肚:300豆腐皮:一張半黃豆芽:100輔料孜然粉:30辣椒麵:10花椒麵:10鹽:適量火鍋底料:適量雞精:適量豆瓣醬:適量幹辣椒:適量麻椒:適...
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發表於:2020-05-04
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘不知道大家有沒有吃過蹺腳牛肉,裡面就是有專門可以單獨煮牛肚,非常的好吃哦,湯也是很鮮美的,吃起來非常的棒,牛肚蘸著辣椒...
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發表於:2020-05-04
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘新鮮脆嫩可口的牛肚富含蛋白質豐富,一道美味可口又健康的家常菜餚水煮牛肚總是讓人格外充滿食慾。口感麻辣鮮香刺激人...
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發表於:2020-09-06
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘好吃的水煮牛肚我相信是重慶非常喜歡吃的一種熱菜吧,因為本來重慶就比較喜歡吃辣的,什麼火鍋呀、什麼毛血旺呀、水煮肉...
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發表於:2019-01-21
手感不同、口感不同。鮮牛肚摸起來手感不是特別軟,質地比較緊實,水發牛肚摸起來會更加柔軟。鮮牛肚的口感特別脆。水發牛肚的口感會比較軟。牛肚的做法多樣,可以用於製作清燉蘿蔔牛肚湯、...
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發表於:2024-02-26
“超愛牛肉,不管芥藍炒牛肉還是牛肉火鍋,都是愛愛愛啊,最愛水煮牛肉,也很喜歡裡面的豆芽,每次去飯館必點~”食材明細主料牛肉(130克)豆芽(適量)生菜(適量)輔料蔥末(適量)蒜末(適量)小紅辣椒(適量)花椒(適...
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發表於:2019-01-15
30分鐘。煮牛肚的過程中,可以新增適量的蘇打粉或發酵粉,這樣可以縮短煮牛肚的時間。牛肚在煮之前,也可以放在沸水中焯燙,這樣能去除牛肚中的雜質,從而提升牛肚的口感。牛肚的烹飪方式多樣,可...
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發表於:2018-12-01
水牛毛肚。水牛毛肚凸起的尖端是尖利的,肉質比較厚實,而黃牛毛肚的尖端比較圓,肉質相對來說會比較薄一些。煮毛肚時需要開大火煮制,煮的時間不宜太長,否則容易使毛肚變老變硬,非常影響口感。...
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發表於:2023-12-29
食材明細主料牛肚(1個)五花肉(1塊)輔料八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)姜塊(適量)蒜頭(適量)調料生抽(適量)蠔油(適量)鹽(適量)原味(口味)滷(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)滷水牛肚的做法步驟1、姜塊洗淨拍扁,蒜頭拍...
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發表於:2023-12-28
“麻辣誘人,超級下飯。毛肚口感脆嫩入味兒,一點兒都不腥哦😍。”食材明細主料毛肚(適量)千張(適量)芹菜(適量)黃豆芽(適量)輔料玉米油(適量)蔥(適量)花椒(適量)麻椒(適量)辣椒(適量)郫縣豆瓣醬(適量)火鍋底料...
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發表於:2024-02-28
“水煮菜這幾年真的是火得一塌糊塗,特別是水煮魚啊,都快成川菜新代表了。其實,水煮牛肉才是水煮菜的鼻祖,還有類似的毛血旺,在四川,這是基本上每家川菜館都能點到的菜。說真的,水煮魚在四川真...
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發表於:2018-10-28
一到兩個小時。煮牛肚看熟的程度要看火的大小,火大的話時間相對煮的時間短點,小火煮的時間相對要長一些。牛肚買回來處理乾淨後,在鍋里加水沒過牛肚,加入生薑片,蔥片,五香八角等配料去除牛肚...
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發表於:2024-02-29
“作為一個東北人對於川菜的瞭解真是不太多,搜腸刮肚的也就想起那麼幾道,想來想去就從俺最愛的水煮牛肉開始吧,雖然很大眾,可是很經典!此菜紅綠相映,香味濃郁,麻辣回香,風味獨特,為川菜的代表菜...
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發表於:2018-12-08
30-90分鐘。高壓鍋需要30分鐘,普通鍋需要90分鐘。牛肚其實是非常難煮熟的,因此煮牛肚的時候可以加入適量的蘇打粉或者是發酵粉,這樣可以加速牛肚被煮熟,煮一段時間之後用筷子稍微的插一下...
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發表於:2024-01-09
“每次在外面吃水煮牛肉總是吃不到自己想要的那種味道,特辣特麻,吃著特爽的感覺,以前做過水煮酸菜魚,今天試著做了個水煮牛肉,因為我愛人喜歡吃毛肚,還加了毛肚。棒極了。簡直停不下筷子。”...
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發表於:2024-01-13
食材明細主料羊肚(1個)輔料香葉(適量)八角(適量)桂皮(適量)幹辣椒(適量)生薑(適量)小蔥(適量)陳皮絲(適量)胡椒粒(適量)蒜蓉(適量)薑末(適量)萵筍(適量)豆瓣醬(適量)辣椒節(適量)雞精(適量)微辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)...
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發表於:2018-09-20
毛肚。因為毛肚比較薄,容易煮熟,涮10秒左右就可以食用而且它的口感比較脆爽可口有嚼勁,所以比較適合煮火鍋。而牛肚比較厚實,不容易熟,口感比較軟,因此不適合煮火鍋,一般用來爆炒或者燉煮口感...
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發表於:2024-01-11
“肉片嫩滑,麻辣十足。”食材明細主料瘦牛肉(約300克)豌豆澱粉(1茶匙)老抽(1茶匙)豆瓣醬(1茶匙)雞精(1茶匙)輔料蠔油(2茶匙)紅苕澱粉(2茶匙)海椒面(4茶匙)菜油(1湯匙)麻辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)高階(難度)水...
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發表於:2018-12-30
30-90分鐘。高壓鍋需要30分鐘,普通鍋需要1個半小時。煮牛肚的時候可以加入適量的蘇打粉,這樣可以使得牛肚更容易煮爛。牛肚買回來之後需要清洗乾淨之後再烹飪,清洗的時候可以先用食鹽在牛...
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發表於:2018-06-25
20秒。熱水焯燙豬肚會使得豬肚外部粘膜脂肪更有彈性更容易去掉,且豬肚內部依舊鮮嫩可口,因此建議煮豬肚焯水建議用熱水焯。煮豬肚焯水時不要放鹽,放鹽會讓豬肚水分流失,肉質變老。煮豬肚焯...
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發表於:2024-03-01
“熱乎乎紅彤彤的的水煮牛肉上桌了,一開始覺得好像辣的受不了,有點不敢吃。但是一開吃就停不下來了。只要開吃就要不停的吃飯,或者不停的喝冷飲,簡直過癮極了。自己在家做的,放了好多肉呢,只...
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發表於:2024-02-24
食材明細主料鱔片(300克)熟毛肚(200克)輔料萵苣(1根)胡蘿蔔(1塊)配料孜然粉(適量)花椒粉(適量)蔥(適量)姜(適量)豆瓣醬(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)雞精(適量)蒜米(適量)幹辣椒(適量)辣椒醬(適量)麻辣(口味)煮(工藝)廿...
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發表於:2018-12-18
五到十分鐘。煮毛肚時一般都會加工成絲狀或者片狀,新鮮毛肚在開水中需要煮五到十分鐘才會熟透,沒有熟透的毛肚含有很多的細菌以及微生物。還要注意煮毛肚的時候不能放鹽,否則毛肚就會變硬...
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發表於:2024-03-01
食材明細主料牛肉(適量)輔料豆芽(適量)白菜(適量)芹菜(適量)中辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)高階(難度)水煮牛肉的做法步驟1、.將牛裡脊切片,用醬油,黃酒,澱粉,黑胡椒醃20分鐘。白菜豆芽戳水備用。牛肉倒入...
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發表於:2023-12-27
“麻辣下飯。”食材明細主料毛肚(適量)蝦(適量)金針菇(適量)黃豆芽(適量)千張(適量)小白菜芯(適量)調料姜蒜(適量)花椒(適量)辣椒(適量)火鍋底料(適量)鹽(適量)生抽(適量)白胡椒粉(適量)雞精(適量)麻辣(口味)煮(工藝)三...