如何做簡單又美味|可口的酸虹豆炒肉末

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

酸虹豆炒肉末是一道非常下飯的菜，起始於川渝地區，當地人為了增如飯量，便製作了酸辣可口，即下飯又開胃的酸虹豆炒肉沫。這道菜的顏色是青翠的，味道是爽口的，聞起來也讓人胃口大開。肉末大小均勻，肥瘦合適，一點也不油膩，在夏天吃非常不錯。

主料

泡酸虹豆 ：500
豬梅花肉沫 ：250

輔料

獨蒜 ：1頭
黃? ：2節
紅朝天椒 ：5只
生薑 ：15
料酒 ：10
白砂糖 ：5
菜籽油 ：60
香油 ：3
雞粉 ：3

具體步驟

1、泡了兩天的豇豆。

2、豇豆切末。

3、炒鍋下油，下豬肉末炒至變色。

4、依個人能接受辣的程度，加入老乾媽油辣椒炒出紅油。

5、倒入切好的豇豆翻炒，加一點鹽調味，如果怕不熟，可少量加一點水燜煮一下。