關於醃製魚的的知識

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:4分鐘主料大白菜：5棵生薑：2塊大蒜：6個洋蔥：1個韭菜：一點梨：2個輔料辣椒麵：1斤半左右液態汁：1瓶糯米：1元錢的粗鹽：包具體步驟1.大白菜切...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘哇塞，這邊來一道好好吃的醃製魚的做法大家有沒有聽說過呀，聽說過的一定特別的想嘗試一下，那就趁現在馬上嘗試著做起來吧...

準備時間:3小時　　　　烹飪時間:3小時醃製魚的做法是是別具一格的，不同風味的，品嚐鮮美的魚的方法。吃起來口感十分的好，有嚼勁，並且還可以補充大量的蛋白質，人體...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘我最喜歡吃的就是紅燒的美食的了，因為有了這麼好吃的美食在的話我覺得還是非常的不錯的選擇的了，家常醃製魚的做法就是...

沒有人能抵得住新鮮美味的各種做法的魚，而對於不喜歡挑刺的我來說，無骨無刺的巴沙魚絕對是首選了，想要自己做巴沙魚，那做巴沙魚要醃製嗎?我們如何才能挑選到滿意的巴沙魚？一、巴沙魚要醃製...

“臘魚臘肉臘香腸。。。。是南方人冬天的必須無臘不歡冬至前後開始醃製過年就是必須上桌的一道家常美食”食材明細主料草魚（若干條(10斤以上)，或鯇魚）花椒（適量）輔料鹽（適量）鹹鮮（口味）其他（工藝...

魚清洗乾淨，取出內臟，加入蔥薑蒜料酒等調料均勻塗抹在魚上放入冷藏室醃製3-5分鐘。炸魚也需要麵糊，雞蛋和麵粉以一定的比例調成糊狀，鍋中油六七成熱時，醃製好後的魚均勻的掛上麵糊下鍋，炸制...

不放。魚是營養價值很高的水產品，製作魚很重要的一步是去腥，不能直接放醋去腥，會使魚腥味更重，而且會使魚的口感不好。正確的去腥方法是在製作魚之前，把料酒倒入碗中同魚一起醃，還可以放些姜...

可以。醃魚在家就可以完成。先再鯉魚上塗抹鹽一定要塗抹均勻，再塗一些高粱酒保持魚的鮮味，然後找一個和魚差不多的罈子把魚放進去蓋上一張白紙用東西壓住吸收魚的一部分水分，一週之後將魚...

中國幾大菜系，大家應該都曉得，對吧，其中八大菜系徽菜之一的一道菜品，應該朋友們都知道，而且它的名字都聽過吧，那就屬於徽菜之一的臭桂魚這一道菜，臭桂魚不是真正的臭是因醃製是的味道而變的有...

可以不醃製。不醃製能儘可能地保持魚的原汁原味，出鍋時淋上蒸魚豉油即可。介意略帶腥味的清蒸魚的話可簡單醃製一下，首先去掉魚的腥線，簡單清洗後，蒸魚前半小時在魚身上放一些鹽和料酒，這樣...

水煮魚是川菜當中非常受歡迎的一道菜，魚片吃起來特別滑嫩。水煮魚的魚片為了要使它比較鮮嫩，而且沒有腥味，所以需要提前醃製一下，那麼大家知道水煮魚的魚片怎樣醃製嗎？今天就來教大家醃製魚...

將買回來的鹹魚清洗乾淨之後在魚身內外塗抹上食鹽醃製4天的時間，最後用繩子穿起來放在太陽下晾晒就可以了。醃製好的鹹魚幹可以用保鮮袋裝住之後儲存在冰箱的冷凍室，這樣可以儲存比較長...

將魚清洗乾淨，用鹽、料酒醃製。醃製魚之前，把魚鱗和魚的內臟去掉之後，用清水將魚肚子裡面的血漬和殘留的內臟清理乾淨，這樣可以防止醃製的好的魚有腥味，把清理好的魚放到一個大點的盆子裡，魚...

不要。醃製好的魚表面有很多鹽分有益於儲存，要是清洗的話會把緣分洗掉，而且會產生很多水分，這樣的話會讓醃好的魚很快壞掉，但是醃製好的魚在食用之前是要洗的，而且要多泡一會兒再洗，洗一次是...

可以。做鹹魚適宜選擇刺少且魚肉緊實厚多的。草魚的魚肉多且刺少，肉質也細嫩，醃魚經常會用到。醃魚儘量用木桶，且桶一定要放在乾燥的地方，防止底部受潮發黴，滋生細菌感染魚肉。鹹魚醃製3個...

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2-5天。臭桂魚醃製後存放的環境不同，醃製的時間也會不一樣。臭桂魚醃製後，放在20-30度的環境中存放，需要自然發酵48個小時，放在冰箱儲存，需要醃製5天左右。臭桂魚醃製後，聞起來有一點點臭味，...

如果新鮮的魚吃膩了，那就來換換口味吧，其實你知道嗎？魚還有這樣一種吃法，就是將魚醃起來做成鹹魚，做成了鹹魚會使口感變得勁道而且鹹香，那麼鹹魚到底是怎麼製作完成的呢？鹹魚又適合做成什麼樣...

不需要。魚醃製的時候通常使用料酒、姜蔥等醃製，可以有效去除魚的腥味。醃製魚的時候若加入鹽的話，會導致魚肉質萎縮，失去水分，吃起來不夠鮮嫩。清蒸魚能夠最大保留魚的鮮味，一般清蒸的時候...

用食用鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、雞蛋液醃製即可。醃製魚片的過程中可以新增適量的清水，可以避免魚片過幹。雞蛋液可以用雞蛋清代替，口感會更加順滑。醃製魚片的時間要足，吃起來口感會更加...

魚的製作方法有很多，比如說魚湯就是很鮮美的一種製作方法，當然也可以將魚做成紅燒魚，糖醋魚等，醃製食品是很多人都喜歡吃的一種食品，醃製的食品，保質期會更長，但是食物當中的營養會受到一定程...

用鹽醃製，陰乾儲存。新鮮的魚宰殺後，洗乾淨其魚身，均勻塗滿鹽，放在陰涼的地方醃製，每天都要翻面。醃製的時間大概是7天，此時的魚肉已經入味了，然後用繩子掛起來，放在陰涼處等待乾燥，半個月左右...

取適量的食用鹽塗抹在魚身，放置陰涼的地方進行醃製一週，最後用繩子穿好，懸掛在通風的地方即可。製作鹹魚的魚可以使用胖頭魚等。製作鹹魚的時候食用鹽和魚肉比例在一比十五。醃製鹹魚的過...

把魚洗乾淨之後去掉內臟併除去多餘水分，在魚身上橫向劃幾道口，將鹽、薑絲、蔥花、生抽、花椒、料酒、胡椒等調料均勻塗抹於魚身上，最後再放糖提鮮，可以再放些白醋去腥，放置半小時即可，想要更...