主料
輔料
具體步驟
1.把白菜豎著連幫一起切成寬條,一葉一葉撒鹽,用力攥幾下,鹽更容易把水分醃下,醃製一個小時用清水沖洗鹽份,不要洗太乾淨,備用
2.把辣椒麵,戶戶辣椒醬,白醋等所有輔料倒入盆中攪拌均勻(和麵一樣)做成辣醬(沒有水分,不會稀)備用
3.將醃製好的白菜一葉一葉塗抹上辣醬放入盆中,擺好,最後上層抹上一層辣醬,放入保鮮裡面第二天就可以食用了(冬天不要結冰啊)
烹飪技巧
白醋入酸味,喜歡辣多放辣椒,放時間越長泡菜越酸,鹽和辣醬要一層一層抹白菜葉上,入味更快更勻