香噴噴的冰皮月餅如何做簡單又美味

冰皮月餅是近年來起源於中國香港的一種對傳統月餅進行創新改革後的新派月餅。冰皮月餅的製作與傳統月餅大有不同，最大的不同則是不用在月餅表面塗油進行烤焗，而且需要在冷藏的環境狀態下進行冰皮月餅的儲存工作。

主料

輔料

具體步驟

1.把牛奶和玉米油混合，攪拌均勻

2.篩入三種粉和糖，攪拌至無顆粒狀

3.上鍋大火蒸25分鐘，取出後一半加入青汁粉，揉成光滑的綠色麵糰，另一半也揉成光滑的麵糰備用

4.準備好的豆沙餡分成20g一份，團成圓球，把冰皮分成20g一份，按扁，放入餡兒用虎口一點一點往上推，包裹住餡兒

5.在模具裡撒上糕粉，一定要抖一抖，要不做出來的月餅糕粉太多不美觀

6.可以先用一種顏色把花片填上，然後再按月餅，就有這樣的花了

7.月餅全部做完後，放入冰箱冷藏，口感更好

烹飪技巧

個人不喜歡太甜的，所以糖的比例比較低，喜歡甜的可以多放點