這幾天天氣挺燥熱的，我家小孩老不願意吃飯，總想去吃肯德基，我覺得外面的東西不衛生 ，就想親自給他做，可是沒想到他不愛吃，說是有肉腥味，而且肉不夠嫩，於是我想辦法，最終選擇了用雞蛋裹住炸。而且營養豐富，小孩後來可愛吃了。牛肉酥肉的做法 十分簡單，而且牛肉口感好，入味。
主料
牛肉 ：適量輔料
料酒 ：適量具體步驟
肉洗乾淨控水，切指頭粗細的長條醃製：花椒粉，醬油，鹽，料酒醃製半小時
準備炸制前加入麵粉，普通麵粉就可以，這步最重要，不要澱粉，就是最最普通的麵粉
雞蛋一個，麵粉一點點加，加到用手拿肉，是粘在一起的狀態就可以，要很粘
看看我的手，就是要這樣，面全都粘到手上的效果
中大火炸制，這步左手要拿肉，一條條下到鍋裡，右手用筷子輔助，粘住了也千萬不要動，入鍋就不要攪動，等定型再用筷子把粘在一起的撥開
吃的時候碗底墊上山藥，土豆，胡蘿蔔，木耳，等等你能想到的菜，然後放上炸好的酥肉，蔥段，薑片，幾顆花椒，鹽，水剛剛沒過肉，大火蒸30分鐘即可
千里飄香谷
