家常南瓜麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將中種麵糰切小塊，跟所有材料混合攪拌成團，最終攪拌至麵糰光滑有彈性的擴充套件階段。然後加入B料黃油，攪打至完成階段。

2. 麵糰放入容器蓋溼毛巾，放在溫暖保溼處進行第一次發酵，約45-70分鐘。

3. 將發酵至兩倍大的麵糰取出，用雙手輕壓麵糰讓裡面的大氣泡排出，揉圓後，蓋溼毛巾鬆弛10分鐘。

4. 藤籃撒一層乾麵粉防粘，同時將鬆弛好的麵糰頂部也沾滿乾麵粉，然後倒扣在藤籃中，放入溫暖溼潤處進行第二次發酵約半小時，麵糰發酵至膨脹到1.5倍。

5. 烤箱預熱200度，放入烘焙石板同時預熱。

6. 把發酵好的麵糰從藤籃中取出，放在烤盤上，表面用鋒利的麵包割口刀劃十字切口，放入烤箱中層，烤約35分鐘。

烹飪技巧

南瓜選用不同，水分也不太一樣，適當的調整水的用量。