主料
全蛋 :1個輔料
糖粉 :30具體步驟
1. 全蛋打散加色拉油攪拌均勻。蛋一定要吃進油,不能蛋油分離。
2. 芋泥加牛奶、煉乳充分攪拌均勻。(這個過程要很認真,芋泥很粘,不太吃水,要很有耐心的攪拌,並且儘量把芋泥中未攪拌均勻的芋頭顆粒進行再次捻壓)
3. 低粉、泡打粉、蘇打粉、糖粉過篩後,與核桃仁拌勻;將1、2的料倒入料3中進行攪拌。
4. 盛入紙模中,每個裝8分滿即可;此方子能做底寬5.5釐米,高5釐米的紙模三個、蛋塔模一個(超載版)。
5. 烤焙:預熱180度,中層上下火20分鐘,即可。