椰汁雙色糕如何做簡單又美味

烹飪是一件有創意的事情，這不僅僅體現著菜品的製作上，甜品的製作亦是如此，這份椰汁雙色糕就是用粘米粉和木薯粉兩種原料做糕，這種粗糧不僅味道可口，且有著豐富的益於人體吸收的膳食纖維，再搭配上味道甜美的椰汁，絕對是一道很好的中式甜品。

主料

輔料

具體步驟

1.紫薯榨汁備用。

2.食材都準備好了，白糖倒入牛奶攪拌至溶化。

3.粘米粉和木薯粉混合，並預留10g。

4.椰汁和牛奶倒入粉攪拌至無顆粒。

5.用篩子過一次，這步很重要，別偷懶哦。

6.預留的粉加入紫薯汁攪拌均勻，並用篩子過一次。分成白色粉糊大約600g，紫色糊大約400g.

7.水開逐層換色糊，一層大約蒸3分鐘。不是不粘盤的要塗點油好脫模。

8.蒸好出鍋放涼。

9.切開。

10.可以吃啦。

烹飪技巧

我用的蒸盤是18cm*18cm大小的，供大家參考。蒸盤大小和每一層蒸的時間是有關係的，我這個大小基本每層在3分鐘左右，第一層的時候熟的最快約2分鐘，越往上越久，最上面那層凝固大概5分鐘的樣子。如果蒸盤越小，每一層厚度就越厚，蒸得就越久。最上面那層凝固住以後，一定要再蒸10分鐘，這樣每一層才能收成一個整體。