準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
大中蝦約750 :
750g鮮檸檬汁約1/4杯 :
1/4杯雞蛋1只 :
1只麵粉1/2杯 :
1/2杯 輔料
鹽 :
適量 具體步驟
1. 將蝦剝殼,在背部切開,除去蝦腸,洗淨後瀝乾水分,放入鹽、胡椒粉、麻油各小許,拌勻待用。
2. 將雞蛋打勻,加入麵粉中,並加入適量水拌勻,成麵漿狀,待用。
3. 將蝦仁沾上面漿,放入熱油中炸熟撈出,瀝乾油份,待用
4. 將鮮檸檬與調味料混合,用少許油煮勻,放入檸檬皮茸
5. 將蛋黃粉用少許水調勻,加入上項汁料中,煮成芡汁,放入蝦球是蘸上汁料,即可上碟供食。