白嫩的豆腐和鮮綠的娃娃菜葉,加上白裡微微透紅的蝦球,還有在空氣中飄過來的香辣,令人食指大動。小巧的蝦球,沾著香辣的湯汁,可以一口一個,讓人慾罷不能。沸騰蝦球中除了美味的蝦球外還有白嫩香滑的豆腐,鮮嫩美味的娃娃菜令人胃口大開。
主料
蝦 :500輔料
油 :適量具體步驟
蝦500克,洗淨瀝乾水分。
蝦剝出蝦仁,留尾巴處的殼。
剪下的下頭和剝下的蝦殼,留著以後備用(可以做蝦油,或者做蝦醬)。
每個蝦從中間切開,但不切斷。除去蝦線,
用大半勺鹽,1勺胡椒粉,抓勻,靜止30分鐘
準備豆腐一塊,切厚片,娃娃菜葉撕成小片。
乾紅椒切圈,麻辣火鍋底料2小塊。
花椒一把
起油鍋,放入小半塊火鍋底料,花椒一小把,乾紅椒一小把,煸炒香鍋子後,將裡面的材料取出,扔掉,紅油留底
在加入水,再加入1小塊火鍋底料和一點鹽。煮開
在湯滷水中加入蝦煮熟,撈出蝦,擺上湯盆中
在原湯滷裡面再加入豆腐厚片,娃娃菜葉,煮熟。(水不夠可以加點)煮熟後,還是放入湯盆中。
起油鍋,燒熱後,加一小把花椒,爆香鍋子。
湯盆中放點紅幹椒,香蔥。將爆香的花椒油倒入到湯盆中,聽到吱吱的一聲。香氣四溢。。。菜就完成了