主料
輔料
細砂糖 ：38具體步驟
1. 將除黃油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG麵包機桶內。
2. 開啟第7檔和麵II，開始揉麵。
3. 15分鐘後，麵包機停止，加入黃油。
4. 33分鐘後，麵糰揉至擴充套件階段。
5. 將可可粉與1小匙溫水混勻，取30克麵糰放在一起揉勻。
6. 將揉好的白麵團和可可麵糰蓋上保鮮膜，放溫暖處進行基礎發酵。
7. 基礎發酵時製作奶酥餡：將室溫軟化的黃油加入糖粉，用電動打蛋器攪勻。
8. 分次加入蛋液攪勻。
9. 加入奶粉拌勻。
10. 將奶酥餡分成8等份備用。
11. 基礎發酵結束，發酵好的麵糰體積會增大為原來的2.5--3倍,用指蘸少許乾麵粉插入麵糰,凹洞不會馬上回縮。
12. 將麵糰排氣後分割成8個等份的麵糰，滾圓，鬆弛15分鐘。
13. 取1分鬆馳後的麵糰擀成圓形。
14. 翻面後包入1份奶酥餡。
15. 收口，收口朝下襬放。
16. 從可可粉面團取2個3克的麵糰，揉搓成圓形。
17. 把揉圓的小麵糰按扁，粘在包好奶酥餡的麵糰上做巧虎的耳朵。
18. 取一小塊可可麵糰，搓成細長的條形。
19. 切4小段，在白麵團上粘成王字。
20. 取2個約1克左右的可可麵糰，揉圓。
21. 粘上做巧虎的眼睛。
22. 取1小塊比巧虎眼睛小些的可可麵糰，粘上做巧虎的鼻子。
23. 取1小段長條形粘在鼻子的下方。
24. 取1段長條形來做巧虎的嘴巴。
25. 取1小段長條形折成45度角。
26. 粘在巧虎的睛睛兩邊。
27. 依次把所有的巧虎麵糰做好，放烤盤內擺好。
28. 放進COUSS烤箱內，烤箱內放一碗溫水，開啟發酵功能，進行最後發酵。
29. 最後發酵結束，巧虎麵糰體積膨脹了1.5倍,在表面刷上薄薄的雞蛋液。
30. 預熱烤箱，上下火，180度，烤箱中層，烤15分鐘。
31. 香噴噴又超萌的巧虎麵包就出爐了。
製作巧虎麵包注意的要點：1、做巧虎的耳朵的時候，耳朵的麵糰可以平鋪在烤盤上，這樣在做最後發酵的時候，耳朵就不會往掉了。2、在揉搓巧虎的“王”字和嘴巴的細小長條形時，如果發現麵條會回縮，那就再鬆弛一下再做。3、不同牌子的麵粉，不同的季節，用水量都不一樣，在製作的時候，要根據自家的麵粉情況做調整。
千里飄香谷
