主料
切面 ：3兩輔料
碎米芽菜 ：適量具體步驟
1. 準備好碎米芽菜，不可或缺的，提香就靠這個，一般超市都有。
2. 切面3兩，速凍、鮮的都行。
3. 鍋中倒入水，煮開後下面，斷生即可，不需要住的太爛，瀝乾水分後撈出。
4. 放入盤中，用筷子挑起淋上香油，拌勻，避免互相粘連。
5. 黃飛紅麻辣花生，網上買比較便宜，最低約5一袋210克的，超市賣的更貴特價還5呢。
6. 取出部分花生，喜歡吃可以多放一些，放到密封袋中，用擀麵杖擀碎。
7. 不需要太碎成末那種，顆粒的最好。
8. 鮮榨辣椒油：（油和辣椒比例1）大蒜壓成蒜米，放到一個大一點的容器中，放入辣椒粉（最好是顆粒大一些的那種），再加上白芝麻。
9. 鍋中入油，放入2塊大料，油燒9成熱，明顯有白煙冒起，撈出大料分次倒入辣椒碗中，遇油辣椒會膨脹，因此大一點的碗比較不容易溢位。
10. 把調料淋到面上拌勻後，放入芽菜，再加上花生碎即可。如在面上澆一勺炒香的肉臊就是葷燃面，淋上骨湯則成燃湯麵。
千里飄香谷
