自制麻辣雞丁米線的做法如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

小編今天吃到一款巨好吃的米線，就是麻辣雞丁米線，小編就迫不及待的來個大家分享。它的食材少，製作過程簡單。對於裡邊的食材自己也可以隨意新增。對於新手寶寶，是很容易學會的。吃完嘴裡有一丟丟的麻。愛吃辣的寶寶有口福嘍！

主料

雞腿 ：2只
酸菜 ：200g
油浸辣椒 ：50g
米線 ：500g
豬骨湯 ：2碗
姜 ：1塊

輔料

香油 ：1茶匙
料酒 ：2湯匙
五香粉 ：1茶匙
雞精 ：1茶匙
香醋 ：1湯匙
生抽 ：1湯匙
白糖 ：1茶匙
蛋清 ：1個
澱粉 ：1/2湯匙
油炸花生米 ：2湯匙
鹽 ：2茶匙

具體步驟

先把米線和海帶泡軟

用到的配菜一覽，還有豆腐絲 海帶絲

小蔥切碎，花椒和麻椒用擀麵杖擀碎

開始炒雞丁，放蔥和幹辣椒一起下鍋

炒制變色後加入生抽、老抽、火鍋底料、豆瓣醬少許

加水，煮開後加入金針菇、豆腐絲、海帶絲

另一個鍋煮上米線，煮軟後馬上撈進煮好配菜的鍋裡，放入雞精、鹽、胡椒粉調味

出鍋後撒上蔥末（以下步驟我忘記做了…… 麻椒碎、辣椒麵，喊來一個人，和你一起見證澆上熱油後的刺啦一聲

烹飪技巧

1，辣度可以根據自己喜好加入。沒有油浸泡辣椒就用超市一般的辣椒醬。只要平時覺得好吃的就可以。剁椒也可以。郫縣紅油豆瓣也可以。辣度不夠就加辣椒油。個人不建議吃太辣。2，酸菜可以用榨菜代替，也特別好吃。3，米線可以用面代替，只是我家糖果媽對米線的鐘愛程度，和麵條不可同日而語。4，對於嘴饞的孕婦來說，是老公好好表現的時候了。