主料
新鮮切面（中等或寬面） ：2人份輔料
橄欖油 ：2湯匙具體步驟
1. 先將面在沸水中煮到8分熟撈起，過一下涼水，潷幹水分後，滴上半茶匙油防止麵條凝結起來。青江菜也要焯燙一下，過涼水，杏鮑菇切片，我選用的是杏鮑菇的頭和尾。蔥切寸段。
2. 鍋中倒入橄欖油，當然其他食用油都可以。
3. 將蔥白部分爆香鍋。
4. 下杏鮑菇煸炒至軟盛起備用。
5. 重起油鍋，等油溫達到8分熱時放入麵條，用筷子拌炒一下。
6. 加入焯燙好的青江菜和杏鮑菇拌炒勻。
7. 加入蠔油。
8. 加入六月鮮醬油。
9. 加少許白糖可增加點香味。
10. 加少許鹽調味。
11. 最後放入蔥段，用筷子一邊攪勻一邊將面打散，使所有的調料進到麵條裡面去，即可關火。
12. 一盤香噴噴能勾起你食慾的蠔油菇蔬炒麵，可以裝盤享用啦。
如果麵條在拌炒過程中太乾可以新增些高湯或清水。這款炒麵加了蠔油後，已經很鮮美了。不必另加雞精。
千里飄香谷
