主料
蛋 :3顆輔料
具體步驟
1. 將蛋打散,與其他的材料A拌勻成蛋液備用。
2. 日式煎蛋鍋底抹油加熱,測試油溫至足夠後,倒入適量作法1的蛋液使其均勻佈滿鍋底,用中火慢煎,若有氣泡產生要用筷子戳破,煎至半熟狀態後,將後端的蛋皮摺向前方鍋邊。
3. 鍋底再抹油,倒入適量作法1的蛋液,並掀起鍋邊蛋皮,讓新加入的蛋液流入下方確實佈滿整個鍋底,煎至半熟時,再將後端的蛋皮摺向前方鍋邊,重複上述步驟直到蛋液用完。
4. 將煎好的厚蛋取出,再用竹簾整形,待定型後即可盛盤,上面放白蘿蔔泥、淋上醬油作裝飾。