如何做簡單又美味|好吃的五香燉肉

五香燉肉，一看到這個名字，那些無肉不歡的小夥伴們估計就要起來歡呼跳舞了。五香燉肉的確是一道非常美味的肉類菜餚呢，而且營養價值也很高，老少皆宜，相信很多小夥伴們都開心到飛起來。五香燉肉的主要食材有五花肉，做法也是很簡單的。

主料

輔料

具體步驟

肥瘦相間的五花肉，洗淨，切成麻將大小的塊兒，鍋中加水，放入花肉塊兒，三片姜，一小勺料酒，燒開，大火煮兩三分。

. 撈出用溫水沖洗乾淨，備用。

. 熱鍋涼油，小火放入冰糖，冰糖太多肉味太甜，二斤肉我放了這麼些，自己覺得口味可以。炒到下圖基本開始冒泡了，注意一冒泡要掌握好，寧可糖色炒的不很到位，也別超過了，否則肉味發苦的。

倒入肉，翻炒，讓肉均勻裹上糖色後，加入生抽，紅燒醬油

翻炒幾分鐘後，鍋里加入略多些的水，如圖，所有大料用大些的料包裝好放湯裡，加入兩勺鹽，大火燒開，轉小火燜煮一小時半左右，根據自己口味再加鹽，我一般都用電壓力鍋，選燉肉健。

燉好的肉，應該是看上去塊兒整齊，夾起來軟滑，吃起來，肥肉不膩，瘦肉不柴。燉肉也不是越久越好，久了，肥肉會化，瘦肉回柴。