蛋餃的做法 自己做蛋餃 蛋餃怎麼做

“第一次做的蛋餃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

蛋餃的做法步驟

• 1、把雞蛋打散，澱粉加水調成水澱粉，攪拌均勻（加了澱粉蛋皮不容易破）

• 2、自己剁的肉餡用鹽生抽胡椒澱粉薑末攪上勁。

• 3、肉餡加蔥花輕輕拌勻。

• 4、用刷子蘸少許油刷在湯勺上燒熱。

• 5、倒入蛋液轉動勺子均勻受熱。

• 6、給適量的肉餡（多了包不了）

• 7、用茶匙挑起蛋皮邊緣翹起的地方翻過來合攏（舀一點蛋液一下就粘住合攏了）

• 8、做好的蛋餃蒸著吃煮著吃下火鍋都好。

小竅門

勺子一定要燒熱，這樣蛋皮就不會粘在勺子上。蛋皮要是有破損的地方就淋些蛋液，想吃焦點的就翻面多煎一下。