每一口都是美味圖解|酸菜魚頭火鍋

酸菜魚頭火鍋是一道很常見的家常菜，幾乎家家都會做。因為魚頭火鍋沒有多少肉，所以沒有太多人願意吃，我想估計有很多人沒有吃過魚頭火鍋吧。有吃過酸菜魚頭火鍋的小夥伴嗎？沒有的話，我來教你們做吧！做酸菜魚頭火鍋時候，可以加點魚柳進去，這樣就不怕吃不到魚肉啦

主料

魚頭 ：一個
巴沙魚柳 ：三片
姜 ：8片
豆芽 ：適量
金針菇 ：200克
豆腐 ：一塊
蛋清 ：一個

輔料

料酒 ：適量
海底撈酸菜魚調料包 ：一包
鹽 ：適量
油 ：適量
醃魚粉 ：適量
香菜段 ：適量

詳細步驟：

第一步

魚頭洗乾淨切成塊，然後加入料酒，鹽醃製15分鐘

第二步

準備巴沙魚柳

第三步

把巴沙魚柳洗乾淨切片，加入油，醃魚粉，雞蛋清醃製15分鐘

第四步

魚頭熱油下鍋，加入薑片，炒至變色

第五步

準備海底撈酸菜魚調料包

第六步

在鍋中加入水，中火煮開，然後放入調料，包煮好後魚頭先撈出備用

第七步

另外準備一口鍋，加入油，把豆芽放進去炒熟

第八步

然後把煮好的酸菜魚湯倒進去，放入巴沙魚柳，大火燒開，然後再放入魚頭

第九步

把煮好的酸菜魚頭湯倒入碗中

第十步

把剩下的湯底倒進去，撒上香菜，淋上熱油即可

烹飪技巧：

魚頭用料酒鹽醃製一下，去除腥味