泰式酸辣蝦如何做簡單又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

海白蝦（或北極蝦） ：250
青紅黃彩椒 ：各半個
菠蘿 ：1/4個

輔料

土豆澱粉 ：5湯匙
泰式甜辣醬 ：4湯匙
糖 ：2湯匙
壽司醋 ：2湯匙
鹽 ：少許
水澱粉 ：1湯匙
蒜末 ：1湯匙
薑末 ：1湯匙

具體步驟

1. 1.將蝦挑出蝦線瀝乾水分（如果是冷凍蝦一定要自然化凍不能用水解凍），用澱粉攪拌均勻備用，彩椒、菠蘿切塊。姜蒜切末。

2. 將糖、壽司醋（沒有壽司醋也可用白醋代替）、鹽、清水和水澱粉混合成一個碗汁兒備用。

3. 鍋中倒入寬油，待油溫8成熱後、將蝦一隻一隻下鍋炸至外皮酥脆撈出控油。

4. 鍋中留底油，放入姜蒜末爆香後，放入泰式甜辣醬，倒入調好的醬汁，燒開後倒入彩椒和菠蘿翻炒均勻收汁出鍋。

烹飪技巧

我們在家中炸蝦等食物的時候，為了減少油的用量，可以用家中小一點且深的鍋，像小奶鍋就很好，這樣可以用很少的油就把食物沒過。