泰式蝦醬飯如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

泰國香米 ：100公克
蝦仁 ：80公克
蒜仁 ：3顆
紅蔥頭 ：2顆
辣椒 ：2根
蛋 ：2顆
四季豆 ：20公克
蝦醬 ：20公克
自制蝦醬粉 ：10公克
鹽 ：少許
檸檬汁 ：10㏄
魚露 ：15㏄

輔料

具體步驟

1. 將泰國香米蒸熟；蝦仁洗淨，挑去腸泥；蒜仁、紅蔥頭、辣椒分別切碎備用。

2. 熱油鍋，爆香蒜碎、紅蔥頭碎，加入1顆蛋打散，以中火炒熟，拌入蒸好的飯，再加入蝦醬和鹽拌勻，起鍋前撒入自制蝦醬粉，盛盤。

3. 蝦仁放入熱油鍋用大火快炒，加入辣椒碎和調味料Ｂ炒至熟。

4. 熱油鍋，將另1顆蛋打散，煎成蛋皮，切絲備用；四季豆入滾水汆燙，撈起瀝乾水分後，加鹽調味。

5. 將作法4的所有材料排入作法2的飯上，最後鋪上作法3的蝦仁即可。