千層酥皮面團如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 黃油鎘水融化

2. 冰水加細砂糖

3. 攪拌至細砂糖融化

4. 高筋麵粉，低筋麵粉，鹽過篩混合

5. 冷水加入粉類

6. 拌勻，再倒入融化的黃油，再拌勻

7. 揉成麵糰，裝在保鮮膜裡放入冰箱20分鐘

8. 把麵糰從冰箱中取出，擀平成1釐米厚，18釐米寬的正方形，把黃油先軟化，切成小塊，整理成2釐米厚，10釐米寬的正方形，放在麵皮上

9. 如圖操作

10. 發錯圖了，把他像信封一樣包好

11. 擀平

12. 如圖操作

13. 再對摺一次，包上保鮮膜，放入冰箱30分鐘，如果時間足的話，最好是1小時。放在冰箱30-1小時之後，取出，重複前面12 13 14三次

14. 可以放在冰箱儲存45天，如果放在冷凍室的話，只能儲存3天，可以直接撲在錫紙上去烤，很好吃，烤出來的效果如下圖，

15. 不能再多次重複摺疊，否則麵皮會層次模糊不清

烹飪技巧

嘿嘿,看到好多同學都交作業了好開心啊加個小提示,之前都不記得寫上來,真是不好意思1.一些同學在單烤千層酥皮的時候,烤出來的千層酥皮會膨脹,有個小妙招,烤之前放在冷凍室10分鐘,取出後擀薄,用叉子紮上小眼再拿去烤,千層酥皮就不會膨脹啦啦啦~