主料
雞胗 ：適量輔料
鹽 ：適量具體步驟
1. 雞胗擇淨表面殘留，徹底洗淨後切片。
2. 切好的雞胗片，加鹽，料酒，醬油，大顆孜然粒，胡椒粉醃製30分鐘左右。姜，蒜，小米椒切末備用。
3. 鍋中放油，油的量可以比平時稍多些，下醃好的雞胗翻炒至變色，斷生起鍋。
4. 用鍋內餘油，放姜蒜，紅椒丁煸香。
5. 倒入步驟2處理好的雞胗，撒孜然粉，熟白芝麻翻勻後煸炒至鍋內略有偏幹，淋少許麻油即可。
1.雞胗清理的時候一定要把表面的黃色部份全部弄乾淨。2.雞胗炒得略有些偏幹會更香，步驟4的時候稍微多煸一會。3.偏好濃厚的孜然味，所以大顆粒孜然料不可少。。。
千里飄香谷
