雞胗吃了有什麼營養價值|吃雞胗的禁忌有哪些

雞胗是日常生活中最常見的美食食材，在農村每次宰雞都能享受得到，當然了，超市也有賣的，小編個人是非常喜歡吃這個雞胗的，那個口感可以說是讓人非常滿足了，當然，吃之前也必須瞭解一下吃雞胗的禁忌，下面是小編整理的，大家可以作為參考。

一、吃雞胗的禁忌有哪些

雞胗不能與李子同食，同食會引起痢疾;雞胗不能和菊花同食，同食會中毒;雞胗不能和花菜同食，同食會影響人體對礦物質的吸收;雞胗還不能與鵪鶉蛋同食，會引起不良反應;雞胗不能和山楂同食，同食會破壞礦物質和維生素。

1.雞胗和李子：雞胗不能與李子同食，同食會引起痢疾，會引起身體的不適，所以，一定不要與李子同食。

2.雞胗和菊花：雞胗和菊花一起吃會中毒。

3.雞胗和花菜：花菜中含有較多纖維素，這些纖維素可以與雞胗中的鐵、銅等礦物質形成金屬螯合物，從而降低人體對雞胗中礦質元素的吸收，損失營養。

4.雞胗和鵪鶉蛋：雞胗與鵪鶉肉混合烹調，其各自所含的酶及微量元素之間可能發生複雜的化學反應，產生一些不利於人體健康的物質，引起不良的生理效應。

5.雞胗和山楂：山楂中富含維生素C，雞胗含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇到金屬離子，則加速被氧化，礦物質和維生素C的營養都遭到破壞等。

二、雞胗吃了有什麼營養價值

雞胗是雞的胃，是雞雜之一。很多人都知道雞肉的做法和吃雞肉的好處，卻忽略了雞的內臟，比如雞胗。今天小編給大家講講雞胗的營養價值、吃雞胗的好處以及給大家介紹幾種雞胗的做法。一起來了解一下。

雞胗的營養價值雞胗含有豐富的營養元素，每100克的雞胗含有118.00大卡的熱量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白質，36毫克的纖維素一維生素A，0.87毫克的維生素C一維生素E，0.04維克的胡羅卜素以及各種微量元素等。雞胗是中國傳統美味食譜之一，據《本草綱目》，雞胗有“消食導滯”，幫助消化的作用。而且不得不說它不僅營養豐富，價格公道，還特別的好吃，讓人一吃上就停不下來，忘記掉了飯量。

雞胗就是雞的胃。韌脆適中，口感好，雞胗中含有蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣元素、磷元素、鐵元素、鉀元素、鈉元素、鎂元素、鋅元素、硒元素、胃激素、角蛋白、微量胃蛋白酶、澱粉酶等營養成分。

雞胗負責儲存和磨碎食物，雞肝負責代謝、解毒有害物質，雞腎與有害物質排洩有關，因此，儘管雞胗、雞肝和雞腎營養美味，但應減少食用次數和食用量。而心臟與有害物質代謝無關，所以雞心安全性較高，可適量食用。

講了那麼多，大家知道吃雞胗的禁忌了沒，一定要記住哦，在以後遇上的時候嘩的想起來，這樣子你們就不會配上這方面的麻煩了，不得不再強調一下吃貨的原則，吃遍全世界也要做到吃出了安全。還有，雞胗真的非常美味，而且有好多好處，不要錯過了。