熘肉段如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

裡脊肉 ：400
青椒 ：50
胡蘿蔔 ：50

輔料

蔥 ：適量
姜 ：適量
胡椒粉 ：適量
蛋清 ：適量
鹽 ：適量
花椒面 ：適量
水澱粉 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.裡脊肉切長條

2.加料酒花椒麵

3.加鹽

4.加胡椒粉

5.加蔥姜醃製

6.再加澱粉拌勻

7.蔥姜胡蘿蔔青椒碗汁備好（碗汁是料酒生抽糖）

8.鍋裡放油加熱

9.肉煅放油裡炸

10.第一次炸盛盤

11.第二次復炸

12.復炸盛盤

13.鍋裡放油加熱放蔥姜翻炒

14.在放胡蘿蔔青椒翻炒

15.在放肉煅翻炒放入碗汁嘀香油出鍋

16.出鍋盛盤

烹飪技巧

肉煅炸不要火大了，而卻要兩次炸，不能炸老了。