白菜炒油渣（家庭版）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.先把肉洗淨，把肥的都切下來，切成薄薄的肉片待用

2.起鍋，放少量油把肥肉片到入鍋中，熬到肉片發挺、發黃，無油為止。

3.這是熬好的油渣。

4.另起鍋房入蔥薑蒜炒香。

5.蔥薑蒜炒香後到入白菜，大火炒，不蓋鍋蓋，3分鐘後，菜有些變軟到入油渣房些蒜苗，改中火蓋上鍋蓋，3分鐘後放鹽、切碎的辣椒、雞精，再翻炒2分鐘就可以出鍋了。

6.這是做好的成品。

烹飪技巧

白菜放入鍋中用大火炒，不加蓋，這樣炒出的菜不會有太多的水，因為大白菜的水分很多。油渣放入後一定要加蓋，改中火，這樣做是因為油渣是硬的，讓白菜出些水，讓它變軟，這樣炒出的菜口感才會更好。