小炒牛肉（家庭版）如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛肉 ：250

輔料

生抽 ：適量
味精 ：適量
油 ：適量
辣椒 ：適量
蒜子 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.話說生牛肉腥味羶味重。我這個牛肉是冷凍的。腥味更重，跟著我一步一步學。牛肉切片。

2.放入水中浸泡十分鐘，把肉裡面的血水泡出來。

3.把牛肉裡面的水份擠出來，放入盆中。

4.肉裡面加澱粉，料酒，鹽，生抽，少來一點醋。抓勻醃製十分鐘。

5.油溫八分熱的時候，牛肉下油鍋爆炒至八分熟，盛出來。

6.炒好的牛肉放在碗裡。

7.這是炒牛肉所需的配料。

8.鍋內再次放油，先放入辣椒，最後放牛肉。加鹽，味精，略翻炒，即可裝盤。

9.完美上碟

烹飪技巧

油溫八分熱的時候，牛肉下油鍋爆炒至八分熟。