主料
竹筍 :1根輔料
蔥姜 :適量具體步驟
1. 準備好所有的食材。
2. 竹筍,腐竹,和香菇分別切片。
3. 鍋中水燒開,放入竹筍煮上2分鐘撈出備用。
4. 再把腐竹焯燙一下備用。
5. 鮮香菇也焯燙備用。
6. 再放入地皮菜焯燙瀝乾水分備用。
7. 炒鍋倒油爆香蔥姜。
8. 倒入筍片和香菇翻炒片刻關火。
9. 把炒過的食材倒入湯鍋中加入適量的清水。
10. 加入2滴鮮雞汁.
11. 大火煮上5分鐘,加入地皮菜。
12. 再放入腐竹,繼續煮上5分鐘。
13. 最後加鹽,胡椒粉調味,淋入香油關火。
所有食材焯燙一下再燒製,可使湯口感更清爽無雜味。