好吃的紅燒啤酒鴨如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這道紅燒啤酒鴨是一道特別適合帶客的美食，我家裡一般都是有親戚或者是有朋友來我家裡做客的時候，我媽媽才會製作這道紅燒啤酒鴨給她們吃，後來，每次一有客人來了，客人都會讓我媽媽為他們製作這道美食。這道紅燒啤酒鴨的製作方法有一點複雜。

主料

鴨子 ：700
啤酒 ：350ml

輔料

鹽 ：3
糖 ：3
細蔥頭 ：10
老抽 ：5ml
生抽 ：10ml
八角 ：10
油 ：適量
姜 ：15

具體步驟

1.鴨子去毛，斬成大塊，洗淨備用；

2.鴨塊在沸水中煮至表皮顏色變白

3.撈起瀝乾；

4.鍋內放少許油，倒入鴨塊，小火煸炒至表面略帶金黃

5.姜蔥分別切成片和小段備用

6.油裡倒入姜蔥爆香

7.加鹽、糖、八角，倒入啤酒

8.加老抽和生抽翻拌均勻；

9.關鍋蓋小火燜煮收汁

10.大約25～30分鐘左右，鴨肉軟爛即可

烹飪技巧

1，紅燒也可以用炒糖的方法，先用油將糖炒出糖色，再倒入鴨塊翻炒上色。2、根據喜好加花椒、桂皮、草果等香料調味。3、加了啤酒，鴨肉變得鮮嫩香醇，用普通啤酒即可。