![懶人版 蛋花蠶豆怎麼做好吃又簡單]( "懶人版 蛋花蠶豆怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
鮮蠶豆 ：
500 雞蛋 ：
3-4個 輔料
蔥 ：
適量姜鹽 ：
適量 姜 ：
適量 具體步驟
1. 把鮮蠶豆去殼，用熱水焯熟，去掉豆腥味，控水備用
2. 把雞蛋打到碗裡，把蔥姜切成碎末和適量的鹽放入雞蛋裡，攪拌均勻。
3. 鍋中倒入油，待油熱後，把加入蔥姜的雞蛋倒入鍋中，煸炒；等雞蛋快熟時，倒入蠶豆，繼續煸炒2分鐘左右即可出鍋。
烹飪技巧
蠶豆儘量買去皮的，如果帶皮的蠶豆很不合算。光剝殼就要浪費很長時間在雞蛋里加一丁點清水，可以是炒出來的雞蛋比較嫩如果不想提前焯熟蠶豆，可在放入蠶豆後放入一點清水，但是這個會影響菜的口感。
千里飄香谷
