主料
榆錢 ：100輔料
玉米油 ：適量具體步驟
1.首先將事先摘好洗淨的榆錢，加入一小勺鹽放入榆錢盆裡。
2.加入清水浸泡10分鐘。
3.將泡好的榆錢撈出，控幹水分備用。
4.準備食材：榆錢，麵粉，雞蛋，香蔥。
5.將香蔥洗淨，切成蔥末。
6.將雞蛋打在碗裡攪拌成蛋液。
7.再將雞蛋液倒入麵粉裡，加入適量的水攪拌。
8.攪拌成均勻的麵糊。
9.將榆錢和香蔥末倒入麵粉裡拌勻，
10.加入適量的鹽和玉米油。
11.攪拌均勻。
12.平底大勺燒熱，加入少許油，七成熱時，舀一勺麵糊將鍋底轉圈晃動，使麵糊均勻的鋪滿鍋底。
13.等麵糊定型凝固後轉圈晃動，煎制金黃時翻面，在煎制另一面呈金黃色即可出鍋。
14.這是煎好的榆錢餅。
15.最後可根據自己喜歡的形狀，切好擺入盤中即可享用啦。
’麵糊可根據自己的喜好，喜歡幹一點的麵糊，少加水，喜歡軟一點的，多加一點水攪拌。要用小火慢慢煎。最後可根據自己喜歡的形狀，切好擺入盤中即可享用啦。
千里飄香谷
