美味麻辣香菇雞如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

雞肉是中國人餐桌上的第二大肉食材料，所以在中國人的餐桌上經常可見雞肉，雞肉鮮嫩，做法百搭，材料百搭，口味也多種多樣。有興趣不妨學習下麻辣香菇雞，香菇和雞肉是非常搭的，香菇吸味、吸油，雞肉多餘的油脂被菇吸走，吃起類不會太過油膩，正好是美味一道。

主料

土雞 ：半隻
新鮮香菇 ：10朵

輔料

辣椒油 ：5
料酒 ：15
豆瓣醬 ：15
薑片 ：3大片
花椒 ：8
溫水 ：1碗
蒜末 ：少許
醬油 ：15
蠔油 ：5
麻椒 ：3
胡椒粉 ：3

具體步驟

1.雞肉洗淨切成小塊

2.香菇洗淨切片

3.中火熱鍋下入適量花生油，放入花椒，麻椒和姜蒜爆香，不要爆糊了哦

4.倒入雞塊，快速翻勻

5.雞塊變色後倒入料酒和胡椒粉，翻炒均勻

6.加入醬油蠔油翻炒均勻

7.豆瓣醬和辣椒油加入少許水混合均勻

8.倒入雞塊內，再加一碗溫水，翻拌均勻，蓋上鍋蓋燜煮8分鐘

9.放入香菇

10.翻炒均勻後再燜5分鐘左右即可

11.麻辣麻辣

烹飪技巧

水分可以適量多一些，我用的碗是家用4.5寸的滿滿一碗溫水