菜裡經典菜就有回鍋肉,在很早之前就只有很普通的回鍋肉,所以回鍋肉也不停的換著花樣來做,其中,土豆回鍋肉也特別好吃。土豆回鍋肉是四川省一道傳統、有名的特色名菜,屬於川菜系列,製作主料有豬肉、土豆、青椒、紅椒等,回味鮮美,營養豐富,土豆和豬肉一起炒,非常好吃,很多人都非常喜歡吃。
主料
豬肉 :一斤輔料
青椒 :兩個詳細步驟:
第一步
先把豬肉洗乾淨,放在鍋裡,倒入料酒,薑片,煮至斷生。
第二步
煮熟的豬肉撈出放入碗裡
第三步
把肉切成片,不要太薄。
第四步
土豆削皮,洗乾淨,切成薄片。
第五步
把土豆放在鍋裡,稍稍炸一下,炸成金黃。
第六步
準備好青椒、紅椒、蒜苗,切成絲。
第七步
在鍋裡放入油,花椒,放入豬肉炒,稍微炒一下,放入豆瓣,繼續炒。
第八步
先放土豆炒,再放青椒、紅椒、蒜苗,炒三四分鐘後,放鹽、花椒麵,雞精。
烹飪技巧:
土豆不要炸太熟,金黃即可。