在家做的法國鵝肝如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

上好肥鵝肝 ：650
香芋 ：250
牛奶 ：500
白蘭地 ：80

輔料

混合香草 ：10
奶油 ：適量
檸檬 ：適量
雞蛋 ：適量
橄欖油 ：適量
黃油 ：適量
芥末 ：適量

具體步驟

1、鵝肥肝挑去雜質與肥筋，改刀後用牛奶、白蘭地浸泡，拍粉，用基本味和西式香料醃漬入味。

2、醃好的鵝肝用黃油煎至兩面焦黃，擺盤。

3、奶油中加入蛋黃、芥末、檸檬，搖至起泡後淋在煎好的鵝肝上，用時蔬配盤裝飾即成。