媽媽教我做菠蘿咕嚕肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

五花肉 ：150
菠蘿 ：200

輔料

白醋 ：適量
花椒粉 ：適量
雞蛋 ：適量
油 ：適量
白糖 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
生粉 ：適量
番茄醬 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1.五花肉切片，加入鹽、味精、少許雞蛋液、生粉、料酒抓勻，醃漬入味

2.菠蘿切塊，用鹽水浸泡10分鐘，再衝洗乾淨備用

3.醃好的肉片裹上一層蛋液

4.再裹上一層幹澱粉

5.鍋中倒油燒熱，炸肉片

6.肉片炸至金黃，瀝油備用

7.將番茄醬、白糖、白醋、鹽、花椒粉調成料汁

8.熱油鍋，倒入料汁炒香

9.放入炸好的肉片炒勻

10.放入菠蘿塊炒勻

11.翻炒幾下，大火收汁即可

烹飪技巧

豬肉最好選用肥瘦均勻的來做，如果用全瘦的來做會比較柴新鮮菠蘿在做菜或者直接食用之前最好用淡鹽水浸泡，以破壞菠蘿酶正宗的菠蘿古老肉是要放青紅椒的，依個人喜好新增食材