主料
豬肉餡 ：750輔料
紅胡蘿蔔 ：一根具體步驟
1.把蔥薑絲水和花椒水混合後分次少量倒入肉餡中，每倒一次攪拌均勻再倒下一次
2.肉餡變稀，分兩次加入兩勺米酒，去腥，提鮮，還是順一個方向攪拌
3.上一步攪拌均勻加入兩勺生抽，攪拌均勻
4.加入一勺蠔油，去腥，提鮮，攪拌均勻
5.加入約10克五香粉攪勻入味
6.根據個人口味加入適量鹽調味，因為之前已加入生抽，蠔油，老抽，所以鹽要適量。攪拌均勻後放一旁入味
7.燒一鍋熱水，準備焯蘿蔔絲
8.青、紅蘿蔔擦絲
9.水開放適量鹽，放入蘿蔔絲
10.撈出過冷水
11.撈出一些攥緊，儘可能的把水擠乾淨，這樣也能儘量去掉蘿蔔味
12.擠盡水分，放入調好的肉餡中
13.把蘿蔔絲攪拌均勻，放入一顆雞蛋
14.把雞蛋攪拌均勻，放入適量生粉，這樣更容易成團，而且有彈性
15.生粉與肉餡攪拌均勻後，把適量的食用油倒入鍋裡，開火。當油六成熱（筷子插進油裡周圍泛起小泡）關小火
16.用手團丸子放入油鍋，注意油溫
17.很Q，很香，又有營養
1.蘿蔔絲焯水放點鹽去腥，入味，如果蘿蔔絲長，焯水後可以切碎些方便團丸子2.焯水後的蘿蔔絲儘量把水分擠乾淨，3.肉餡始終要朝著一個方向攪拌，這樣才好成團，不散
千里飄香谷
