美味的火腿肥腸米線如何做簡單又美味

火腿肥腸米線作為一道味道鮮美的美食，既可以用作主食也可以解饞。這道美食所需要的食材主要為米線、滷肥腸。米線採用大米製作而成，富含豐富的澱粉，營養價值豐富。滷肥腸富含豐富的膽固醇，營養豐富，滷肥腸與米線的混合，使得米線味道更為鮮美。

主料

輔料

具體步驟

1.先燉好一大鍋雞湯備用，雞湯的燉法看小叮嚀第1條

2.綠豆芽洗淨後入沸水焯燙

3.米線先用清水泡軟，然後入沸水燙1分鐘至軟熟

4.豆芽和米線撈出瀝乾水分，放到大碗裡

5.滷肥腸入沸水略燙一下

6.火腿切片，和滷肥腸一起放入米線碗中

7.一棵油菜切成四份，洗淨，燙熟，在米線碗中擺好

8.上雞湯，雞湯要基本能夠覆蓋住所有的食材

9.煎一個雞蛋蓋在上面，撒上蔥花即可

烹飪技巧

1.如果只為燉雞湯，可以買雞骨架，價錢比較便宜，燉完湯之後的雞骨架，如果不想吃，直接扔掉也不會心疼。將雞骨架洗淨後先入開水焯燙，去掉浮沫，撈出瀝乾水分。然後炒香蔥薑蒜，再加入雞骨架炒香，之後加入大量清水，再加入少量八角桂皮等香料，大火燒開，小火燉2個小時，至湯色奶白上面漂浮著金黃的雞油即可。根據自己的口味新增調味品，即成美味雞湯，用來澆米線、麵條、做湯菜等，是極好的。2.我用的是細米線，很容易就可以用清水泡軟，然後再入開水煮1分鐘左右就很軟很好吃了。如果是用的粗米線，要按照米線包裝上的說明進行烹飪。3.我用的雞湯是已經經過調味的，所以不必再放其餘的調味品。4.給你一碗雞湯，一份麵條或者米線，一般會出現兩種不同的做法。第一種是直接將麵條放入雞湯中煮熟，第二種是將麵條在清水中煮熟撈出來，澆上雞湯。我個人感覺，第二種做法要明顯好吃得多，而且湯清面爽，看起來都養眼。