美味火腿肥腸米線如何做簡單又美味

米線是大家喜愛，平時也經常吃到的食物，濃濃的湯底讓米線更是味道濃厚，回味無窮。美味火腿肥腸米線主要材料為火腿，肥腸，米線，建議在每次製作前自己熬製大骨頭湯或者雞湯，自己燉的湯又濃又新鮮，味道最棒。可以根據自己的喜愛適量加入其它蔬菜。

主料

輔料

具體步驟

.先燉好一大鍋雞湯備用

綠豆芽洗淨後入沸水焯燙

米線先用清水泡軟，然後入沸水燙1分鐘至軟熟

豆芽和米線撈出瀝乾水分，放到大碗裡

滷肥腸入沸水略燙一下

火腿切片，和滷肥腸一起放入米線碗中

一棵油菜切成四份，洗淨，燙熟，在米線碗中擺好

上雞湯，雞湯要基本能夠覆蓋住所有的食材

煎一個雞蛋蓋在上面，撒上蔥花即可

烹飪技巧

1.如果只為燉雞湯，可以買雞骨架，價錢比較便宜，燉完湯之後的雞骨架，如果不想吃，直接扔掉也不會心疼。將雞骨架洗淨後先入開水焯燙，去掉浮沫，撈出瀝乾水分。然後炒香蔥薑蒜，再加入雞骨架炒香，之後加入大量清水，再加入少量八角桂皮等香料，大火燒開，小火燉2個小時，至湯色奶白上面漂浮著金黃的雞油即可。根據自己的口味新增調味品，即成美味雞湯，用來澆米線、麵條、做湯菜等，是極好的。2.我用的是細米線，很容易就可以用清水泡軟，然後再入開水煮1分鐘左右就很軟很好吃了。如果是用的粗米線，要按照米線包裝上的說明進行烹飪。3.我用的雞湯是已經經過調味的，所以不必再放其餘的調味品。4.給你一碗雞湯，一份麵條或者米線，一般會出現兩種不同的做法。第一種是直接將麵條放入雞湯中煮熟，第二種是將麵條在清水中煮熟撈出來，澆上雞湯。我個人感覺，第二種做法要明顯好吃得多，而且湯清面爽，看起來都養眼。